Brioche all’acqua senza uova,latte e burro
Un impasto semplice e leggero, senza uova, senza latte e derivati 🙂 perfetto per realizzare , con poco impegno e massima resa, delle brioche per tutte le vostre colazioni. Io ne faccio sempre in abbondanza e poi ne tengo qualcuna di scorta in freezer, così da averle sempre pronte. Potete dare la forma che volete : cornetti, saccottini , delle treccine o fare un pan brioche usando uno stampo per plumcake (30×11) . Sono delle brioche fantastiche,restano morbide e potete farcirle come preferite! Segnatevi la ricetta 🙂
Ingredienti :
430 farina 0 ( più quella per la spianatoia)
200 ml di acqua
80 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
½ panetto di lievito di birra fresco o ½ bustina di quello secco
1 cucchiaino di miele
Estratto di vaniglia e scorza di limone
procedimento:
scaldate l’acqua in un pentolino senza farla bollire e scioglieteci dentro il lievito insieme al miele ; versate l’acqua con il lievito in una ciotola in cui avrete messo il resto degli ingredienti.
Impastate velocemente per amalgamare tutto poi continuate a lavorare l’impasto sul piano da lavoro (spolverate di farina se necessario) per circa 5 minuti fino ad avere un panetto liscio ed elastico, poi adagiatelo in una ciotola pulita e coprite con pellicola o un canovaccio pulito. Fate lievitare in forno spento fino al raddoppio o per due ore circa.
Riprendete l’ impasto lievitato, formate delle brioche e sistematele su una teglia rivestita con carta forno distanziandole leggermente tra loro, successivamente fate lievitare ancora in forno spento per circa 45 minuti. Cuocete le vostre brioche a 180° in modalità statica per circa 25 -30 minuti (dipende sempre dal vostro forno per temperatura e tempi) fate raffreddare e consumate a piacere!