Mi piace sperimentare crostate morbide con ingredienti diversi scegliendoli anche in base alle stagioni. Questa volta ve la propongo con un abbinamento che amo molto : le castagne e il cioccolato fondente. La crostata morbida castagne e cioccolato è facile da realizzare, vi occorre solo della buona farina di castagne , ha un sapore molto deciso che amerete se vi piacciono i dolci con questo frutto. Segnatevi la ricetta!
Ingredienti
Per la base morbida
Per la crema castagne e cioccolato
Passaggi
Crostata morbida castagne e cioccolato , ricetta
Preparate la crema : in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e la farina usando una frusta, dovrete avere un composto spumoso. Scaldate il latte e quando sfiora il bollore versatelo nella ciotola con le uova, portate sul fuoco e mescolate fino a quando inizierà a bollire e ad addensarsi.
Spegnete la fiamma, aggiungete il cioccolato in pezzi e mescolate per farlo sciogliere bene, poi trasferite la crema in una ciotola pulita e coprite con della pellicola a contatto. Lasciate raffreddare.
Realizzate la base morbida montando con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per qualche minuto, quando il composto inizia ad essere gonfio e spumoso aggiungete l’olio a filo. Unite farine e lievito attraverso un setaccio e amalgamate con una spatola.
Fate cuocere in forno statico a 170° per circa 20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Usando una sacca a poche dressate la crema su tutta la superficie della crostata morbida, decorate a piacere con nocciole o amaretti tritati.
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Dosi variate per porzioni
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