La Torta ceci e cacao è un dolce vegan e senza glutine ma nessuno crederà che all’interno ci siano ceci! Il loro sapore non si sente ma donano a questa torta una consistenza unica. Per farla vi servirà un intero barattolo di ceci compresa l’acqua in cui son contenuti. Non contiene uova ne latticini, quindi è perfetta non solo per chi è vegano ma anche per chi ha qualche intolleranza, poi quella copertura di cioccolato e mirtilli la rende ancora più golosa! Segnatevi la ricetta!
Ingredienti
per la torta ceci e cacao
per la copertura al cioccolato
Strumenti
una teglia 22×22
Passaggi
Torta ceci e cacao, ricetta
Per prima cosa scolate i ceci e sciacquateli bene sotto l’acqua corrente, trasferite la loro acqua in un contenitore e lasciatela raffreddare bene in frigo per qualche ora.
Montate l’acqua faba ben fredda insieme allo zucchero di canna usando delle fruste elettriche, lavorate fin ad avere un composto quasi bianco e ben spumoso. Deve somigliare a degli albumi montati a neve.
Unite all’acqua faba le polveri, usando un setaccio, mescolando con una spatola e con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Tenete da parte.
Frullate in un mixer i ceci insieme all’ olio fin ad avere una “pasta” più meno liscia e usando sempre una spatola , aggiungeteli al composto di prima. Infarinate le gocce di cioccolato e unitele all’ impasto.
Imburrate (usando della margarina) ed infarinate una teglia da 22 cm circa di diametro, infornate in forno modalità statica ben caldo , a 170° per circa 30 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare, nel frattempo preparate la copertura.
Scaldate il latte vegetale e quando sfiora il bollore aggiungete il cioccolato in pezzi e l’ olio di cocco ; mescolate bene e lasciate raffreddare per circa 30 minuti. Quando avrà una consistenza quasi cremosa potrete versarla sulla torta ormai fredda.
Decorate a piacere con mirtilli o lamponi e servite!
Prova anche questa ricetta con l’acqua dei ceci…
Mousse al cioccolato veg con frutti rossi
Dosi variate per porzioni